Reeds 8 jaar situeert De Kogge zich op een boogscheut van het strand en biedt hoofdzakelijk marktverse vismenu's aan die maandelijks wisselen. Het toeristische menu biedt voor elk wat wils én voor ieders beurs. Daarnaast is de wijnkaart heel overzichtelijk en vooral voortreffelijk qua verhouding prijs/kwaliteit. Streven naar kwaliteit is hier op en top aanwezig!

Heel veel beroepservaring had Kim voor het starten van zijn zaak niet opgedaan. Naast de traditionele schoolstage in de zaken Renty - Middelkerke, De Melrose - Westende, De Kogge - Nieuwpoort en tenslotte Monte Molar in Spanje, tekende hij in het weekend present in de Kogge en leerde zijn stiel onder de hoede van Roger Demanet.

Kim was een geboren kok, was van moeders zijde in de keuken niet weg te slaan zodat een opleiding aan een hotelschool erop volgde. En het was Roger Demanet ook niet ontgaan want deze leerde hem alle kneepjes van het vak. Kims handen werden de handen van Roger. Het financiële luik werd hem niet bespaard. Bestellingen, prijsberekeningen en alle facetten van een moderne boekhouding werden hem ingepompt. Het vertrouwen groeide meer en meer én zo kon een nieuw pand aangekocht worden en werd de Oude Kogge overgebracht naar de nieuwe locatie met een totaal nieuwe én jeugdige look.